静岡 駿河湾・伊豆七島の釣果情報 第五裕丸

最近良く釣れるクログチ（メイゴ）。。
（狙えばいくらでも・・・。）


今回は皮目を炙って『カルパッチョ』にしてみました。

淡白なクセのない白身魚も、炙ることで甘味もまして、オリーブオイル＆レモンとの相性もバッチリでした！！


香ばしさを引き出すのに切れ目を多めに入れて
トーチバーナーで炙り

オリーブオイルをフライパンに多めにとって、
ニンニク（青森産/ケチらずに）入れて火にかけます。。
（油を沸騰させずに香り付け程度）

盛った刺身にオイル（冷ました）をかけて、
塩とレモン、レッドペッパー（チリーペッパーなど）など。。

このクログチ、刺身、塩焼き、煮付け、フライ、粕漬やアラは味噌汁などなど、何にでも合いますよ。。

一方 この方からは、沢山釣れたマハタ を鍋にしたとの事で、
旨かったメールを頂きました。。（笑）


いつもながら綺麗で旨そうですね、ありがとうございます。
またよろしくお願いいたしますね！！